Из «молодых» праздников, появившихся в календаре в последние годы, одним из самых симпатичных и близких сердцу русского человека является Международный день чая. С 2004-го года он отмечается во всем мире 15 декабря.

Поиск эксперта, который мог бы рассказать нашим читателям о традициях, связанных с чаем, привел нас к Максиму Шведову, преподавателю кафедры востоковедения ИФ ТГУ.

Чай как церемония
В России чай пьют все, по поводу и без, но об особой русской чайной церемонии и речи нет. Почему так? С этим вопросом мы обратились к нашему эксперту.
– Одна из причин заключается в том, что в нашей стране чай известен не так давно, может быть всего-то около трех столетий, – говорит Максим. – А вот в Китае сведения о чае можно встретить в источниках более чем двухтысячелетней давности. За это время изменилось многое в традициях употребления чая, от сакральных чайных церемоний до бытового чаепития. Но говорить о том, что в России нет чайной культуры, не совсем верно. Знаменитые русские чаепития, когда люди сидели за самоваром, пили чай с блюдечка, кушали при этом калачи и пряники – это тоже своего рода церемония, устоявшаяся традиция. Другое дело, что в современном мире чай часто пьют на бегу, запивая им фастфуд, но это касается не только россиян – в самом Китае часто можно увидеть людей, которые спешат на работу с термосом чая в руках, и там им явно будет не до чайных церемоний.
Тем не менее традиция чайных церемоний продолжается и развивается и в Китае, и в Японии, и в других странах – вспомним хотя бы английский завтрак, в котором чай занимает очень важное место. Возможно, в этом проявляется дух чая – объединять людей посредством чайной церемонии.

Как его пить?
Огромный интерес, который испытывают современные россияне к традициям, связанным с употреблением чая, легко объяснить. Чай – это наша повседневность, его пьют без ограничений, в отличие от, скажем, алкоголя; он доступен всем социальным слоям, и бедным, и богатым. И вдруг мы обнаруживаем, что за такой простой и обыденной вещью стоит огромная, древняя – тысячелетняя! – традиция. Что чай бывает не только черный, зеленый и ароматизированный, но и белый, и красный, и желтый, и улун, и пуэр, – всего и не перечислишь.
– Чайная церемония – это очень глубокое искусство, – подтверждает Максим. – Здесь все имеет значение, начиная с воды, которой заваривают чайные листья – она должна быть чистой, «живой». Используется специальная посуда, ни в коем случае не пластиковая: чайники для воды и для чая могут быть керамическими, серебряными, чугунными, сделанными из других металлов или стеклянными и так далее. И конечно, должна быть создана атмосфера чаепития, способствующая сосредоточению, углублению, просветлению человеческого духа.
В Китае такие церемонии проводятся в особых чайных домиках. Интересно, что в древнем Китае такие домики были местом для социальной коммуникации – здесь общались, решали деловые вопросы, здесь же выступали артисты, здесь ели и пили чай. Но теперь чайный домик – это возможность уединиться, отдохнуть в тишине.
Во время культурной революции в Китае было сделано все, чтобы разрушить старые традиции, чайные церемонии были просто запрещены. Уничтожались и чайные домики. Сейчас все это скрупулезно восстанавливается, причем одним из «островков» сохранившихся традиций является остров Тайвань. Там же живет и учитель Максима, который обучает его искусству китайской чайной церемонии.

Чаю нужна защита
Международный день чая – это не просто праздник, а способ привлечения внимания общественности к проблемам чаеторговли.
– Развитие нового типа ведения сельского хозяйства спровоцировало широкое применение химикатов при выращивании чая для получения больших урожаев, – говорит Максим. – То, что красиво выглядит в рекламе – эти бескрайние посадки чайных кустов, уходящие за линию горизонта, – в действительности наносит страшный ущерб природе. Это огромная проблема современного Китая, энтузиасты пытаются решить ее, предложив способы производства экологически чистого чая. Это очень важная работа, ведь она позволит не только сохранить природу, но и восстановить нашу собственную связь с ней.
А для русских людей День чая – это еще один предлог заварить себе чашечку горячего чая и посидеть с друзьями, наслаждаясь общением. Так что есть надежда на то, что века спустя исследователи будут так же увлеченно изучать русскую чайную традицию, как сейчас они занимаются китайской.

Наталья Жилякова