Вы знаете, что такое шайтан? Это чувашское национальное блюдо. Оно может храниться месяцами и практически не портится. Кочевой образ жизни чувашей продиктовал им особые привычки и традиции в еде.

Такие традиции есть у каждого народа. Национальная кухня – это всегда что-то особенное, через что познается менталитет народа. «Попробовать на вкус» традиции можно было 12 декабря в столовой ТГУ на Фестивале народной кухни.
Лично я здесь много новых слов выучила. Про шайтан уже рассказала. Далма – это что-то типа наших голубцов, только с виноградными листьями. Это блюдо делают армяне. Национальные блюда до сих пор сохраняются в повседневной жизни народов. Но далму армяне готовят по праздникам.
Впрочем, студентам было все равно, какое название носят поглощаемые блюда. Главное – какой вкус.
– Ребят, ну как вам праздник?
– Нравится. Все очень вкусно.
– Хотели бы, чтобы такие фестивали еще проводились в ТГУ?
– Конечно!
Но «здорово» – не только потому, что вкусно и бесплатно. Некоторые студенты-добровольцы помогали землячествам готовить блюда. И это тоже было «здорово» и «нравится».
– Было очень интересно наблюдать за тем, как готовят блюда, – говорит Наталья, одна из организаторов. – У каждого народа есть какие-то свои особенности в кухне. Для меня это было необычно. Хотя приготовить что-то подобное дома я не смогу.
Да и не нужно. В любом празднике главное – общение. И хотя разговаривать с набитым ртом неудобно, зато можно смотреть. Например, на то, как на импровизированной сцене лихо отплясывали два поколения Бальтазаров. Настоящий армянский танец двух внуков и дедушки вызвал не меньший ажиотаж, чем чувашское пиво.
И фестиваль народной кухни – это не только знакомство с традициями разных народов. Главное – то, «чтобы люди были толерантны друг к другу», как сказал председатель ПОС ТГУ Вячеслав Диль.
В старину считалось, что есть нужно только в присутствии близких и родных. Процесс принятия пищи был почти священным, он объединял людей. Может, поэтому именно через еду нам сегодня и прививают толерантность.

Марина Поволжская